内容字号:默认大号超大号

段落设置:段首缩进取消段首缩进

字体设置:切换到微软雅黑切换到宋体

中国顶级大闸蟹排行榜:除阳澄湖大闸蟹,军山湖大闸蟹也是珍品

2019年11月08日 04:05 来源:未知 人气: 手机版

曲线茶,男子误食蟾蜍致死,陈翔最帅的照片

“秋尽江南蟹正肥。”从金秋开始,食材市场里的主角,当仁不让地就是大闸蟹。清代文学家李渔自称“蟹奴”,他深谙蟹中滋味:“世间好物,利在孤行。蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色香味三者之至极,更无一物可以上之。”

哪里的大闸蟹最好?

1、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹,正是大闸蟹之中最著名、最耳熟能详的一种。阳澄湖湖面开阔,水质优良,是大闸蟹生长的理想之地。正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特征:青背、白肚、黄毛、金爪。其个大体肥,肉质饱满,鲜甜细嫩,最值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄,简直犹如金黄色的流沙,鲜美的无与伦比。可以说吃完阳澄湖大闸蟹,再吃其他任何菜肴,都会觉得索然无味。

中国名蟹,真品一蟹难求。据说全部销往国外。此蟹有公母之分,吃法也很讲究。三两以上的母螃蟹即为极品了。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。阳澄湖当地人是锅中放少许水,仅淹没蟹,直接以水煮之,煮时放少许盐。煮上15分钟即可。即可食用。而在其他地方,则是入笼蒸熟,配黄酒蟹醋食之。

2、太湖大闸蟹

唐代诗人陆龟蒙吃太湖蟹写出《渔具诗》,风流才子唐伯虎吃太湖蟹画出《醉蟹图》……历史上的文人墨客,吃太湖蟹吃出了诸多的传世诗画。太湖蟹,生长于太湖水域,这里的水文条件与阳澄湖相比,一点不差,再加上深浅适宜、水流湍急、水草丰美、湖床坚硬,因此养出的大闸蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常。

据《太湖备考》载:“出太湖者,大而色黄,壳坚,胜于他产,冬日益肥美,谓之十日雄。”太湖螃蟹尤以个大肉紧、油足黄多而别于阳澄湖,称雄市场,人们比喻阳澄湖蟹为“闺阁传秀”,而太湖蟹则是“剽悍健儿”。

3、洪泽湖大闸蟹

洪泽湖,中国第四大淡水湖,也是全国大湖中唯一的活水湖,水质优良,且浅水滩涂多,各类水生植物繁茂,有各种天然的螺蛳、贝类、鱼虾等水生动物,为大闸蟹提供了天然饵料,极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母“H”的形状,是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。

北宋时候,苏门四学士之一淮安籍著名诗人张耒,在一首诗里这样描绘洪泽湖大闸蟹:“匡实黄金重,螯肥白玉香”。“匡实”,就是说饱满充实长足了;“重”是“实”的必然;“实”之后以“黄金”修饰,说明蟹黄的色彩犹如黄金一般可爱;“螯肥”,就是说满了足了胖了;“白玉”,指螯肉的色彩;“香”为味道,色彩和味道都是动人的。个大、匡实、螯肥、肉香,这四个特点,都足以让人感受到洪泽湖大闸蟹的优良品质。

4、固城湖大闸蟹

固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖,又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”。固城湖水域百里方圆,碧波荡漾,水草丰茂,延伸宽阔,在这里生长的螃蟹,形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同,其肉质肥嫩、鲜美,营养丰富。固城湖螃蟹具有“八大”鲜明个性:绿(绿色食品、放心蟹)、早(上市早,全国最早)、大(规格大、4两以上的占60%)、肥(肉质饱满)、腥(蟹腥味十足)、鲜(蟹肉氨基酸多)、甜(口感好、鲜中带甜)、靓(颜色艳丽,外形漂亮)。

本文地址: http://www.hksjt.com/tiyuyundong/14231.html 转载请注明出处!

下一篇:昆山杜克大学明年面向河南招生 采用“541模式”录取

上一篇:鹿城区委书记姜景峰参加全区领导干部会议 传达学习全市“两会”精神

分享给小伙伴们:
本文标签:大闸蟹 蟹肉 蟹黄 螃蟹 高邮

相关文章

发表评论愿您的每句评论,都能给大家的生活添色彩,带来共鸣,带来思索,带来快乐。

签名: 验证码:

评论列表

    Copyright © 2018 昆山新闻网 版权所有 手机版