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又到了吃大闸蟹的季节了,教你2招防受骗

2020年09月11日 18:40 来源:未知 人气: 手机版

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『跑步寻味|唯运动和美食不可辜负』

大闸蟹

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发现美物

2020年第三站

?风味地图五星推荐?

固城湖大闸蟹?

?品味时间?

10月1日至12月20日

?产地直供?

固城湖大闸蟹

规格:四对八只装

A型/3.5两公蟹 2.5两母蟹

B型/4.0两公蟹 3.0两母蟹

C型/5.0两公蟹 3.5两母蟹

正文

又到了吃大闸蟹的季节了,为什么大闸蟹这么受欢迎,一是确实好吃,浓浓蟹膏,唇齿留香;二是正好赶上中秋节,如此高端食材,成为中国人馈赠亲友的上佳首选。

目前一提到大闸蟹,大家首先就会想到“阳澄湖大闸蟹”,仔细研究一下,这里面的门道还真不少,你知道吗?每一年,中国人会吃掉50多万吨的“阳澄湖大闸蟹”,但正宗的阳澄湖,总产量只有2000吨,连1%都不到,所以99%的人,可能最后吃的都是假的“阳澄湖大闸蟹”。

还有一种可笑的场景是,许多商贩会在正式售卖的前几天,把从外地拉来的大闸蟹扔到阳澄湖洗个澡,然后也冠以正宗,卖个高价。这种还算好的,更多的是连“洗澡”的步骤也省了,直接以假乱真。

那是不是就吃不到好的大闸蟹了呢?非也。

江苏省出产大闸蟹的湖不只一个阳澄湖,还有固城湖、太湖、长荡湖等等,前一阵子,江苏省淡水研究所在《养殖中华绒螯蟹风味品质比较研究》中,对八个湖的蟹做了比较,结果固城湖的鲜味氨基酸含量是最高的。具体可以看下图。

这说明,即使是名气大,螃蟹也不是永远有风味优势,即使是名气小,品质却不一定差。

其次,还有一点不吐不快,大闸蟹目前的售卖方式都是以蟹卡的方式出售,经过层层包装运作,有的人竟然只需60多块钱就可以买到标价上千元的螃蟹。

这肯定是上当了,为什么?我给你算笔账,一盒大闸蟹的顺丰冷链运费一般在45元左右,包装配件之类的成本在20元左右,不算大闸蟹,这两项的成本已经60多了,你说怎么可能捡到这么大的便宜。

接下来你就会发现事情向着不可控的方向发展了,买到蟹卡以后,到了能兑换的日子,输入编号,下单,咦,后台提示货源不足,好不容易找到客服,他们会解释前期供货量太大,每天限量发售,明天再来抢吧。结果明日复明日,一直拖到最后也没兑换成功,60块钱打水漂不说,螃蟹也没吃成,你说气人不气人。

一分钱一分货,贪小便宜吃大亏,在大闸蟹这一行里体现的是淋漓尽致。

市场这么乱,有没有可能买得放心,吃得开心呢,没问题,今天我就给大家重点推荐来自固城湖的大闸蟹,名气虽然逊色阳澄湖,但品质绝不敢落于人后。

出产固城湖大闸蟹的是我认识的一位非常靠谱的朋友,他就在固城湖畔,依傍300亩蟹塘,他们的蟹农,平均有二十年以上的养蟹经验,以下是我推荐的六大理由:

1、固城湖原产地证明,核心产区,好水出好蟹,自产自销,吃起来更安心。

2、每只螃蟹养足200天,自然成熟,应时而食,慢慢长成一只好蟹。

3、吃螺蛳小鱼玉米等高蛋白食材长大,保证螃蟹营养,保证肥得流油。

4、螃蟹捕捞后,蟹农只只过手把关,重量不达标不要,活力不够的不要,断腿残次的不要。最终筛选出品相完好蟹黄饱满的好蟹。

5、足斤足两,按实际标注的规格发货,不缺斤少两,不弄虚作假。

6、包装更讲究,不同于市场上的粗糙绵绳,我们采用香草捆绑,好看健康,蒸出来有股独特的清香味。

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