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螃蟹对人类比美食更伟大的贡献,竟在这里

2022年01月07日 10:10 来源:网络搜索 人气: 手机版

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  螃蟹与人类,很长一段时间,我在江河湖泊,你在陆地山丘,不大搭界。只是螃蟹侵犯人类,又发现是绝顶美食,才亲密热络起来。有文字记载,已有两三千年了。《周礼·天官·疱人》说周天子吃“青州之蟹胥”,《抱朴子》称蟹为“无肠公子”。

  造就勇敢

  谁第一个吃螃蟹?说法很多,包括汉武帝在内,各地有各地的说法。

  小时候就听说,在江南,有个叫阳民氏(音)的,是个地方官。他巡视农村,百姓向他诉说,有种八足之虫,用大钳夹稻秆,稻田被它夹得七零八落,收成大减。怎样灭它?阳民氏叫农民捉来用开水烫,哪知香气扑鼻,剥开尝尝,甚是鲜美,于是就吃开了。

  深秋捕蟹忙。

  更广的说法,一两千年前有一个叫巴谢的人,是当时一个守城的士兵。有一年,螃蟹数量大增,泛滥起来,爬出湖面,夹人的脚,人们非常害怕。于是,人们将沸水灌入城池周围的沟渠里面,螃蟹被煮熟,浑身透红,还发出一股香味。巴谢好奇,把蟹壳掰开,发现壳里面的肉诱人,于是就吃了一口,大呼好吃。人们就开始食用螃蟹了。

  很可能是同一版本,添油加醋,把大禹治水、巴解、阳澄湖联了起来。说是,大禹到江南开河治水,派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工。入夜,工棚口点起火堆,谁知火光引来了大量“夹人虫”,汹涌而来。“夹人虫”的侵扰,妨碍了开河工程。巴解想出了一个办法,叫民工在城边掘起一条很深的围沟,天晚升起火堆,围沟里灌进沸腾的开水。“夹人虫”席卷过来,纷纷跌入沸水沟里被烫死。烫死的“夹人虫”浑身通红,堆积如山,发出一股引人开胃的鲜美香味。巴解大着胆子咬了一口,螃蟹肉质鲜美,越吃越香。民工也跟着吃起来。当地的百姓获悉后,也纷纷效仿捉拿“夹人虫”吃,于是成了美食。

  吃食,探索,发明创造,包括用词,都有第一人。有的称始作俑者,呒啥了不得;有的称伟大,第一个吃螃蟹的人,了不起。尤其鲁迅说“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”

  能不说,这是螃蟹对人类比美食更伟大的贡献,成就了一种精神,吃螃蟹精神。

  担了恶名

  螃蟹的名声不好,一是横行,无法无天;二是霸道,不讲道理。

  螃蟹八足,左右各四,生就如此,可左右,不可前后。虽有八足,如蜈蚣,其行,速度并不速;上岸,蜂拥而上,密密麻麻,霸道也在所难免,你让我过了你再过嘛。两螯如大钳,进攻、自卫的武器,如牛角、羊角、象牙,也跟植物如仙人掌的刺、月季花的针一个道理,要生存就得进攻,也得自卫。

  螃蟹横行霸道的恶名,其实,借寓而已,说的是人。横行霸道的,大多是地痞流氓、强盗恶霸,还有掌握大权、无法无天、为所欲为的恶官奸臣。

  说句公道话,螃蟹无罪,给人类作了一个贡献,贡献了横行霸道这个词,贡献了横行霸道的形象比喻,牺牲了自己的形象,担了恶名。

  诗情画意

  有一种捉蟹,像独钓寒江雪:秋风起,河岸上,搭个草棚,一条竹帘,伸进河里,点盏油灯,蟹们如飞蛾扑火,自己由竹帘爬上岸,一逮一只,又一只。蟹们被投进笼子,口吐白沫,爬来爬去,还是自由自在。一个晚上,几斤蟹不会少。河里、田里随意捉蟹,今日成了江南的一个乡愁:昨天的蟹在沟里,今天的蟹在网里。

  连的片蟹塘。

  与同时令的菊花相比,咏蟹诗既少,佳句也不多。《红楼梦》里,贾宝玉、林黛玉、薛宝钗的三首,诗家认为,还是薛宝钗的“眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄”为佳,把世间如螃蟹者的丑态刻画得入木三分,可称“食蟹的绝唱”。大约与蟹外形丑陋、横行无忌有关,不合文人的兴味,故诗歌所咏大多也是数落螃蟹横行无忌,而皮日休的“未游沧海早知名,有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电,海龙王处也横行”,一反俗套,变嘲讽为赞扬,算是特例。

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