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品質規格好於往年陽澄湖大閘蟹今年定檔9月21日開捕

2020年09月11日 18:40 来源:未知 人气: 手机版

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盼望著盼望著,兩周后青殼白肚、黃毛金爪、壯體、紅通通、美滋滋的陽澄湖大閘蟹就要來啦。記者今天獲悉,2020年的陽澄湖大閘蟹開捕節將於9月21日在陽澄湖生態休閑旅游度假區舉行。

每談”秋風起,蟹腳痒”,陽澄湖大閘蟹必定是頂流待遇。目前,蟹鉗已泛黃,陽澄湖大閘蟹的最后一次脫殼即將全部完成。等到天氣越涼,蟹味將越香。如今肥美的大閘蟹已經在向吃貨們在招手啦!

據了解,由於水質改善和科學投喂,從圍網捕撈出來的蟹來看,今年大閘蟹的品格和規格,相比往年是會更好。 品質更好,當然是有秘訣啦!

據了解,陽澄湖大閘蟹的喂養以螺螄、小雜魚、玉米等為主,相較以前的喂養方式更加科學生態。而且蟹農們和水產科學研究單位合作開展高標准生態養殖,隻需拿起手機可實時監測池塘的溶氧量、PH值等數據,實時根據數據變化為池塘增減肥料,還能遠程增氧。

同時,蟹農們還通過種植水草協助調節水域生態平衡。而且,池塘裡的水全部都是來自陽澄湖的水系,陽澄湖水質改善后,大閘蟹的生長環境得到了進一步的淨化,質量也會隨之提升。

值得一提的是,今年上半年,陽澄湖大閘蟹獲得了農業農村部授予的中華人民共和國農產品地理標志登記証書升格為“國字號”農產品。

農產品地理標志產品劃定保護范圍為:蘇州市所轄陽澄湖沿岸相城區的太平街道、陽澄湖鎮、陽澄湖生態休閑旅游度假區﹔常熟市的沙家浜鎮﹔昆山市的巴城鎮﹔蘇州工業園區的唯亭街道,共計4個市(區)6個鎮(街道)及陽澄湖湖區。

附好蟹10條標准 1、“靚”:體表干淨,無污洉。具清水大閘蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”8字特征,尤以青色、墨綠色為佳。

2、“健”:將蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行,說明其靈活度高,身體強健。

3、“實”:手揑蟹腳,蟹腳堅硬,說明此蟹已長足實。

4、“重”:目測同樣大小的蟹,拎在手裡有一種明顯的下沉感覺,輕飄者為次。

5、“肥”:體厚,肥滿度足,膏脂豐富。從體表外形看,頭胸甲后端與蟹臍之間的縫隙增大、寬厚,且越寬厚越好,說明肥滿度足,性腺發育好。

6、“紅”:雌蟹腹部,雄蟹的腹甲三角處露紅色(俗稱一點紅),說明其為紅膏上品蟹。

7、“大”:蟹3兩(150克)以上為標准。

8、“腥”:活體蟹具一股濃烈的蟹腥味,無味者為次。

9、“鮮”:肌肉中的游離氨基酸等豐富。

10、“甜”:蟹燒熟后,品嘗時蟹肉有股微甜的感覺,區別於一般蟹的淡水水腥味。

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本文标签:湖大 池塘 腥味 街道 往年

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